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红薯粉属于淀粉的一种。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。是淀粉。淀粉，是以葡萄糖为单位构成的多糖，经淀粉酶水解形成麦芽糖，用酸或酶水解形成葡萄糖等。遇碘呈蓝色，是粮食作物的种子或块根的主要成分，米、面中淀粉含量达60-80%。
红薯粉是淀粉的一种，主要用于制作粉条和厨房加工菜肴的添加，真正的红薯粉是相当有营养的一种物质，可以补充人体好多种营养素的。
属于定粉，我们家烧羹汤或者什么的都用红薯等，而已都是自己家里种的现磨的
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